Notes distinctement écossaises ........... C'est en écoutant de la musique et peut-être un peu trop de gin que la conversation a commencé ..... Nigel et Beverley avec une formation dans l'industrie des boissons, Jamie avec un expérience dans l'industrie de la musique et sa partenaire Tanya -chacun s'intéressant aux deux domaines, alors pourquoi ne pas combiner les deux ?......musique et gin ?........et donc avec un peu plus de musique et un peu plus de gin L'histoire de Gael Signature Scottish Gin a commencé .....
Notre inspiration « The Gael » est un air de violon écossais qui a été écrit à l'origine par Dougie MacLean en tant que commande pour le centre d'accueil des visiteurs du Loch Ness. Il a ensuite figuré dans la bande originale du film The Last Of The Mohicans et est joué par des cornemuses et des violoneux du monde entier. Il joue un rôle spécial dans toutes nos vies (Dougie est le père de Jamie) et cela semblait le choix musical naturel à incorporer dans notre gin.
Pour notre gin signature, notre objectif était "écossais". En utilisant de l'orge maltée, nous distillons cinq fois dans un alambic hybride sur mesure (pot en cuivre lié à une colonne en cuivre) pour obtenir un alcool de base de haute qualité. Nos plantes, y compris Scottish Heather, sont ajoutées à l'esprit de base par une combinaison de mélange et de macération et elles se mélangent pour donner une douceur, une saveur et des notes uniques. Le résultat est un gin onctueux aux notes d'agrumes
